Vem aí: Revolução da Culinária Farroupilha!!
De 15 a 17 de setembro, venha conhecer um pouco mais da cultura gaúcha a partir da sua gastronomia e sua aplicação de maneira contemporânea e inusitada!
Chefs gaúchos e profissionais da gastronomia local em um final de semana de convivência, bate papo e sabores que celebram a alma do Rio Grande do Sul e sua relação com o mundo.
Edição
AURORA DO CAMPO
A base de uma boa alimentação está no campo. De uma maneira natural e orgânica, promover reflexões e revelar a importância, sabor e qualidade daquilo que comemos figura na busca por uma vida mais saudável e sustentável. Nesta edição, o evento Revolução da Culinária Farroupilha buscará trazer os sabores da natureza as experiências de uma vida simples.
Com:
Arika Messa (Casa da Montanha)
Marcelo Schambeck (Del Barbiere)
Rodrigo Bellora (Valle Rústico)
Daniel Castelli (Monã)
Marcelo Sartori (Parador Casa da Montanha)
PROGRAMAÇÃO:
SEXTA:
18h: BOAS VINDAS
- Linguiças artesanais do Parador preparadas na lareira com todo o charme e acompanhamentos. BATE PAPO
- Bate papo sobre alimentação saudável, slow food e a utilização de insumos orgânicos e com manejo adequado no preparo de pratos especialmente saborosos e que enriquecem a alma.
21H: JANTAR
- a chef Arika Messa e o líder do movimento slow food na serra gaúcha Daniel Castelli, abrem o evento comandando as panelas com um jantar que representa a alma gaúcha e revela as virtudes da vida no campo aliada a uma gastronomia com essência.
SÁBADO:
7h: FOGO DE CHÃO
- Início do ritual de preparação para o churrasco campeiro preparado no tradicional fogo de chão. Peculiaridades do fogo, técnicas dos espetar, e tudo aquilo que é necessário para um assado especial.
10h: WORKSHOP GELÉIAS
- Após o café-da-manhã, um workshop sobre geléias com Sabores da Querência, fazenda produtora de geleias artesanais de Cambará do Sul. Além de dicas e técnicas na preparação de geléias, serão produzidos exemplares para a degustação com as carnes do nosso tradicional churrasco campeiro.
13h: TRADICIONAL CHURRASCO CAMPEIRO
- Muita interação, trocas de técnicas e segredos do assado no fogo do chão com o especialista no assunto Marcelo Sartori. O churrasco ganha acompanhamentos especiais produzidos pelos chefs convidados.
16:30: BATE PAPO
- Uma viagem pelo mundo dos orgânicos, da importância do rito da alimentação e da agricultura familiar e local com Daniel Castelli, proprietário do Monã - Centro de Vivências Gastronômicas, localizado em Canela.
21h: JANTAR
- Os chefs Marcelo Schambeck e Rodrigo Bellora conduzem os convidados em uma experiência que explora a essência do natural e verdadeiro sabor de alimentos com origem no campo, criando combinações capazes de alimentar o corpo e a alma.
DOMINGO:
- Dia livre para passeios e contemplação dos campos de cima da serra e da Fazenda Camarinhas.
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